Nascido em 1º de novembro de 1970, Eldair Gonçalves dos Santos é o quarto de cinco irmãos (Júnior de Samambaia, Élio, Ermes, Mônica de Cássia e Juliana), filho de Joventina Gonçalves dos Santos e Heráclides Gonçalves Ferreira (in memoriam), pai de Yuri Gonçalves e casado com a educadora Lindalva Mendes. Católico, o agricultor Eldair Samambaia é de origem rural, com formação baseada nos princípios familiares e que se preza pela ética, sinceridade, transparência, dignidade, trabalho e bons costumes morais.